Kupat Tahu Padalarang by Marlian Masri

Ketupat tahu padalarang tentu sangat menggiurkan,,apalagi dikasih tips memasak ketupat secara kilat,,ilmu kilat buat ibu-ibu jaman sekarang :))

selamat malam trio wokeh ,mau laporan buat NCCLW ,sudah lama dapat resep kupat tahu padalarang dari salah satu trio wokeh my best teteh :) ,cuma baru terlaksana minggu ini karena kebetulan ada ade yang paling bungsu dan dapat import tahu dari mertua ,kebetulan pas ke pasar dipojokan liat yang jual selongsong ketupat ,langsung  beli 20 deh :),kerupuk pake stok yang ada dirumah ,ga ngerti namanya tapi kalo didepok sering dibuat pendamping nasi uduk /lontong sayur/gado gado ,dll 

untuk resep ketupatnya sama aja dengan yang lain, 

ketupat kilat :

beras yang buat ketupat/lontong

diisi 1/3 bagian 

trus di masak pake presto kurleb 1 jam

setelah mendesis ,lalu di angin2 kan 

unutk resep kuah kupat tahunya berikut lian copas ya dan sekidit modifikasi 

Bumbu Halus

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar ( sangrai )

 kunyit, bakar dahulu sebentar  kurleb 25 gr

8 butir bawang merah

5siuang bawang putih

2 buah cabe merah

1 cm lengkuas

1/4 sdt merica

Bahan lain
santan sedang 1/2 liter

1 buah serai

1 lbr daun salam

garam sesuai selra aja ya :-)

gula pasir

Soun

tahu putih/tahu kuning di goreng ,lian kebetulan tahunya import dari padalarang :)

Cara membuat :
tumis bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan, serai dan salam, masak sampai harum

Tambahkan santan, masak sampai mendidih,kemudian masukan tahu yang sudah digoreng 

tambahkan soun yg sudah dibilas air sebentar ( soun tidak lian masukan ,hanya saat penyajian soun disiram kuah kari ini )

Penyajian

Lontong, ,soun ,kuah ,  dan kecap manis ,kerupuk jangan lupa *lian banget*

Kupat Tahu Tasikmalaya by Aghniya

Satu lagi pengetahuan tentang ketupat khas daerah....kali ini dari Tasikmalaya....bisa untuk menambah daftar masakan di rumah yaa..

Bismillaahirrohmaanirrohiim..
hallo trio wokeh yang pada cantik dan baik hati.aku baru pertama kali ikut NCC WEEK nih,mudah-mudahan bisa diterima yah.aamiin..

Langsung aja sama menunya aku namain Kupat Tahu Tasikmalaya.karna ini salah satu makanan favorit aku kalo pulang kampung ke tasik.

Dimulai dengan resep kupatnya alias lontongnya dulu ya
500gr beras yang sudah dicuci
daun pisang,dilap,dipanasin di atas api agar tidak kaku waktu dilipat.

cara buat:

beras dimasukan ke daun yang sudah dgulung,sampe setengah bagian daun pisang.tusuk kedua sisinya.lalu rebus dengan air yang banyak sampai terendam selama 1jam.

Sekarang resep bumbu kacangnya yah:

• 150gr kacang goreng
• 4buah cabe merah
• 4siung bawang merah
• 1siung bawang putih
• 1gelas air
• garam
• gula merah secukupnya

cara buat:

semua bumbu diulek halus,ditumis,masukan air,tambahkan kacang,garam,gula merah.aduk sampe mendidih.
Untuk kupat tahunya,siapkan dan tata kupat,tauge,tahu goreng,bumbu kacang,bawang goreng dan kerupuk.


Terimakasih untuk NCC,Wassalamu’alaikum wr wb

Lontong Kupat ala Bandung by Nicke JJ

Teteh jago masak satu ini selalu punya sesuatu yang unik dan khas untuk disajikan kepada kita semua.....begitu juga untuk event kali ini, khas Jawa Barat deh.......coba disimak yuk...

Haloooww sahabat-sahabat ku Trio Wokeeeiii !!

Nah...abis cooking blue nih, minggu ini lagi gantian catering nya, jadi ga masaaak...Horeee !!

Biasanya kepengen trial urusan kue, karena ga sempet masak kue kalo dah setiap hari masak makanan....dipikir2, kalo ga dimulai kapan lagi setoran...jadi hari ini ngebut !!!  maunya sih 3 macam..tapi tadi keabisan daging (ceritanya mau bikin lontong kari ala jajanan Bandung)

Dimulai dengan rencana dr awal pengen bikin Kupat Tahu Bandung..jadi harus bisa bikin lontong yang segede Gaban..!! ayyo kita coba daaaan Taarrrrraaa jadi !! ...ini link nya Si emang Kupat Tahu Bandung ..Ya orang Bandung seneng banget mengubah2 nama makanan ..liat aja waktu ribut "Sop Buah"..sebenernya ga laziim kan.. tapi mereka mau menaikkan daya jual..heheheh.. sebenernya kupat tahu Bandung itu...ya dari Lontong !! bukan Kupat..!! ga ngerti bagaimana ceritanya...tapi kenyataannya itu yang terkenal di Bandung ! 

Lontong Kupat Tahu Bandung

ala nickejj

bahan Lontong Kupat :

• 1 liter beras di cuci, lalu beri 1/2 sdm garam dan aron..matikan api, .biarkan dingin, hingga mudah dibentuk
• 2 tangkai daun pisang ( buat sang daun memuai yaa...)

Cara membuat : 

• bentuk dan padatkan nasi aron, buat Kotakan  besar..lalu bungkus dengan daun pisang, lipat di satu sisi..lalu padatkan sisi yang lain...entah lah (boleh atau tidak..) teteh sih..lontong ini setelah dibungkus daun pisang teteh ikat2 pakai tali rafia.. sehingga lontong tidak akan merejel-merejel...(terjemahkan aja kira2 artinya apa..heheh)
• rebus selama 4 - 5 jam...angkat dan tiriskan.

Kupat tahu Bandung

ala nickejj

Bahan :

• 2 Tahu Kuning Bandung di goreng dan potong2
• 200 gr tauge di siram air panas
• kerupuk tapioka
• bawang goreng
• kecap (optional)

Bumbu ;

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 genggam cabe merah keriting
• 250 gr kacang goreng
• di blender bumbu nya barengan kacang

• air asam
• cuka
• gula merah
• gula pasir
• bawang daun potong sop

cara membuat : 
tumis blenderan kacang dan bumbu, beri air, masukkan bahan-bahan penyerasi, terakhir bawang daun lau angkat. 

penyajian : 
slices lontong kupat, letakkan di dasar piring, lalu potongan tahu goreng, tauge, siram sauce kacang lalu taburi bawang goreng

Kupat Tahu Petis bandung

ala nickejj

Bahan : 
sama seperti Kupat tahu Bandung tambahannya adalah 2 buah Timun segar yang di iris-iris

Bumbu :
(methode : Ngulek aja neng)

• 1 buah bawang putih
• 3 buah cabe rawit merah galak
• 3 sendok teh petis (yuhuuuuu...cah ayu Diyah Musfiroh, petismu tak pakai)
• 2 sendok makan kacang goreng 
• gula merah
• air asem
• kecap sdm 
• garam (di rasa-rasa yaa..kalo udah asin ga usah pake lagi)
• air supaya agak cair 

Ketupat Tahu Magelang by Ina Kornie

 Pengen tau gimana hasilnya ketupat tahu magelang dengan ketupat jadi-jadian?? cuma mba ina dari Australia yang punya.. ^_^

Dear all dan juga ibu-ibu host,

Ikut setoran lagi ya....

Namanya memang ketupat tapi yang aku buat adalah ketupat jadi-jadian, tetap nggak akan aku ganti namanya karena nggak akan otentik lagi. Resep aku dapat dari Femina.

Resep ketupat ini aku dapat dari temanku yang juga suka kangen lontong dan ketupat terutama menjelang lebaran. Patut di pahami karena ketupat dan teman-temannya benar-benar bisa mbuat kita homesick.

Beras yang aku pakai untuk ketupat ini adalah long grain dan setelah matang agak aku tekan-tekan dengan ulekan dan aku aduk lagi hingga kental jika diaduk sudah agak berat dan susah berarti nasi siap di cetak.

Sengaja aku nggak posting gambar ketupatnya karena penampakannya yang nggak menarik tapi rasa dan teksturnya sudah mirip ketupat.

 

Ketupat Tahu Magelang

Bahan:

• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 100 g taoge, seduh air panas
• 100 g kol, iris tipis (nggak dipakai, karena nggak ada)
• 400 g tahu putih, goreng, potong dadu
• Ketupat, siap pakai, potong-potong

Bakwan:

• 100 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 50 ml air
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 50 g taoge, siangi
• 100 g wortel, kupas, serut kasar
• 2 siung bawang putih, haluskan

Kuah:

• 500 ml air matang
• 1½ sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 150 g gula merah, sisir
• 75 g kacang tanah goreng, tumbuk kasar

Taburan:

• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng, siap pakai
• 50 g kacang tanah goreng

Bahan Ketupat:

120 g beras

750 ml air

1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Ketupat: Cuci beras sampai air pencucinya bening. Panaskan air dan garam sampai mendidih. Masukan beras.
• Aduk sampai beras matang dan menjadi setengah bubur. Jika sulit diaduk tambahkan sedikit air. Aduk terus sampai matang dan agak lembek.
• Alasi loyang persegi dengan plastik tahan panas. Tuang nasi kedalam loyang.
• Padatkan dan biarkan dingin. Tutup atasnya dengan plastik. Simpan dikulkas semalam.
• Keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
• Bakwan: Campur semua bahan, goreng, angkat, tiriskan. Potong-potong. Sisihkan.
• Kuah: Campur semua bahan, kecuali kacang tanah. Didihkan. Angkat. Campur dengan kacang, aduk rata. Sisihkan.
• Penyajian: Di dalam sebuah piring, haluskan 1 siung bawang putih dan 1 buah cabai rawit, tuangi kuah. Tambahkan ketupat, bakwan, taoge, kol, dan tahu. Taburi bahan taburan. Sajikan.

Thanks,

--------------------------------
Ina Kornie
http://mamadidapur.blogspot.com/

7/9-11 Ewos Parade
Cronulla 2230
Australia