Gulai Cubadak dan Sate Padang by Nuke Artanti

Mengerjakan blog ini malam-malam, semakin lapar melihat setoran satu ini.....beruntung cukup tabah untuk tidak mengelus monitor :D

Malam ibu –ibu trio wokeeeh…..
Mau ngejar setoran Lontongweek kali ini….ngebut but……(tinggal hitungan jam lagi niiih….deg-deg aaaan…)
Kali ini dapur Harumi mau setoran 2 resep : Lontong Gulai Cubadak dan Lontong Sate Padang, resepnya adalah resep andalan di keluarga harumi yang sudah turun temurun….(lebay.com)
Ngebut kerja dari hari sabtu….ngipas-ngipas sate hari minggu pagi…..pas jadi, orang serumah dilarang makan dulu…hehehe karena sibuk mau difoto….
Tapi edit2xnya baru bisa selesai habis maghrib…maklum sembari ngurus anak 5…tapi Alhamdulillah bisa selesai juga….semoga bisa diterima ibu2x trio wokeh yang cantik2x ini…..

Lontong –Gulai Cubadak
By Nuke Artanti

Bahan Lontong :

• 300 gr beras direndam kurleb 3 jam
• Daun Pisang untuk membungkus Lontong  (dipanaskan di api sebentar hingga layu)
• Air
• Selongsong aluminium untuk membuat lontong

Cara Membuat :
1. Beras dicuci bersih dan direndam kurang lebih 3 jam, kemudian ditiriskan airnya
2. Daun Pisang yang sudah dipanaskan di api, digulung dan dimasukkan ke cetakan lontong,
3.Masukkan beras kedalamnya, Lipat ujung2x daun pisang dan tutup cetakan lontongnya
4. Rebus dengan air setengah panic, sampai lontong terendam air
5. Jika Air kurang bisa ditambahkan air panas, rebus selama kurleb 3 jam
6. Tiriskan, dinginkan dan potong-potong, sajikan…

Gulai Cubadak
(resep by mamah ku tercinta)

• 1 kg nangka muda, dipotong kotak
• ¼ kg Tulang Sop/ Tulang iga ditambah tetelan daging sapi
• 2 liter santan kental dari 1 ½ butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 kemiri
• 1 ibu jari kunyit
• 1 ½ ibu jari jahe
• 2 ibu jari Lengkuas
• 10-15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit hijau

Bumbu lainnya :

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 2 lembar daun kunyit buat simpulnya

Bumbu yang digeprek :

• 10 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• Santan 1 ½ liter dari 2 butir kelapa parut

Tambahan :

• Kerupuk merah

Cara membuat

• Tulang direbus sampai empuk (aku dipresto aja kurleb 30 menit)
• Rebus santan bersama bumbu, campur tulang yang sudah empuk, masak sampai mendidih
• Masukkan nangka dan masak hingga matang, beri garam.
• Sajikan dengan lontong dan taburan kerupuk merah…
• Jangan lupa baca doa ya…J

Lontong – Sate Padang
By : Nuke Artanti

Bahan Lontong :

• 300 gr beras direndam kurleb 3 jam
• Daun Pisang untuk membungkus Lontong  (dipanaskan di api sebentar hingga layu)
• Air
• Selongsong aluminium untuk membuat lontong

Cara Membuat :
1. Beras dicuci bersih dan direndam kurang lebih 3 jam, kemudian ditiriskan airnya
2. Daun Pisang yang sudah dipanaskan di api, digulung dan dimasukkan ke cetakan lontong,
3.Masukkan beras kedalamnya, Lipat ujung2x daun pisang dan tutup cetakan lontongnya
4. Rebus dengan air setengah panic, sampai lontong terendam air
5. Jika Air kurang bisa ditambahkan air panas, rebus selama kurleb 3 jam
6. Tiriskan, dinginkan dan potong-potong


Sate Padang :
(Resep  by mamahku)
Bahan :

• 1 Kg lidah sapi dan jantung cuci bersih direbus (untuk lidah setelah direbus lalu dikelupas dan dipotong-potong sesuai serat)

Bumbu dihaluskan :

• 1 sdm ketumbar disangrai
• ½  sdm jintan disangrai
• ¼ sdm merica
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 ibu jari lengkuas
• 1 ibu jari jahe
• 1 ibu jari kunyit
• 10 buah cabe merah (bisa ditambahkan 3 buah cabe rawit kalo senang pedas)
• Garam
• Boleh tambah sedikit bumbu penyedap bagi yang suka
• Minyak untuk menumis
• Air satu gelas

Bumbu Lainnya :

• 3 batang serai ambil putihnya
• 2 lembar daun kunyit buat simpul
• 5 lembar daun jeruk

Bahan Untuk saus sate padang :

• 300 ml air
• 75 gr tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 1 ½ sdm sagu tani larutkan dengan 5 sdm air
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

• Tumis  bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum, kemudian bagi jadi 2 satu buat dicampur dengan daging satu lagi buat saosnya
• Campur ½ bagian bumbu yang sudah ditumis tadi dengan daging, aduk aduk
• Rebus sebentar daging dengan bumbu tadi kurleb 5 - 10 menit
• Angkat, dinginkan lalu tusuk-tusuk di tusuk sate
• Bakar hingga matang

Cara membuat saos sate padang :

• Didihkan air, masukkan bumbu (yang setengah lagi), masak hingga mendidih
• Kecilkan api, masukkan larutan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk aduk(kalo gak ntar menggumpal), terus aduk-aduk kalo terlalu kental bisa ditambahkan air panas sedikit demi sedikit …sampai mendidih, matikan api angkat.
• Sajikan sate padang disertai lontong dan taburan bawang goreng..
• Jangan lupa berdoa sebelum makan J

Sate Sapi Manis by Mr. Icho

Sudah ada sate ayam, sekarang giliran sate daging sapi nih....dan untuk yang pertama, chefnya seorang bapak jago masak nih....Mr. Icho....simak yuk....

Hai partners,

Wah ngeliat laporan para suhu-suhu jadi ngiler deh dan berharap tuh makanan lompat dari layar hp dan komputer:) hehe

Aku kemarin minggu buat beberapa variasi dengan menggunakan lontong tapi hasil laporannya aku cicil ya supaya ekslusif:) halah halah

..Aku buat Sate tapi dengan daging sapi yang aku beli di superindo..ada yang namanya "oseng-oseng whl" jd dagingnya udah diiris tipis spt teriyaki di hoka2 bento jadi udah enak masaknya tapi hati-hati jangan terlalu matang loh ya karena jadi keras nanti:) kalo pas bakarnya dijamin lembut dan juicy banget:) slurp slurp:) bumbu juga simple cuma tehnik masak aja yang harus benar:) that's the trick

Sate Sapi Manis ala Mr.icho


Cara Membuat Lontong :

• Cuci dan tiriskan 300 gram beras dan rebus dalam 400ml air hingga aron (setengah matang dan air semuanya terserap) lalu angkat dari api. Jangan lupa rajin aduk supaya tidak menempel didasar panci atau gosong.
• Potong-potong daun pisang (dilayukan terlebih dahulu supaya tidak patah jika dilipat) dengan ukuran 20×20cm. Atau bisa juga dengan menggunakan plastik bening anti panas.
• Letakkan 4 sendok makan nasi aron di atas sepotong daun pisang atau plastik bening  dan gulung rapat hingga membentuk tabung bulat. Sematkan potongan lidi, tusuk gigi, atau staples pada kedua ujung gulungan.
• Rebus kembali dengan api sedang selama 90 menit hingga jadi lontong. Tiriskan dan dinginkan dalam lemari pendingin.

Catatan :
Khusus untuk lontong yang dibungkus dengan kantong plastik harus dilubangi dengan jarum/tusuk gigi  pada sisinya).


Cara Membuat Sate Sapi Manis:

• 300 gr daging sapi (iris tipis ala beef teriyaki)
• Tusuk sate

Bumbu rendaman/marinasi

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm minyak sayur
• 3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

• Marinasi irisan tipis daging sapi dengan bumbu yang telah dihaluskan selama 30 menit
• Tusukkan irisan daging ke tusuk sate secara memanjang dan berlekuk-lekuk
• Bakar dengan arang sabut kelapa atau panggang ala bbq sambil diolesi bumbu sisa (jangan terlalu matang dan lama supaya daging tetap juicy)

Siap disajikan dengan lontong dan sambal kecap


Untuk 6 orang






Salam lontong sate,
Mr.Icho


Www.klappertaart.net
Www.pastahouse.blogspot.com
Www.ayamkodokicho.blogspot.com
Www.iproductions.multiply.com


Fb: klappertaart mania

Sate Ayam Lontong by Restuti

Ibu Restuti yang mengaku  masih baru dalam dunia memasak, menyajikan  sate ayam dengan  lontong.
Sate dan lontong memang perpaduan yang cocok hidangan.

Selamat malam Trio Wokeh dan NCCers,

Mau memberanikan diri ikutan NCC Lontong Week ya walau masih anak kemarin sore dalam hal memasak.  Tapi ternyata berhasil membuat lontongnya.  Alhamdulillah senang sekali.  Untuk temannya lontong kubikin sate ayam yang resepnya hasil googling dari beberapa sumber.  Mohon maaf ya kalau redaksi resep satenya  kurang  detail (menurutku ya....hihihi) jadi ABG ini mencoba menterjemahkannya se bisa2nya  menurut pemahamanku saja.

Alhamdulillah rasa lontongnya legit dan satenya disukai oleh keluarga.  Bahkan 2 orang ponakanku yang datang kerumah nyobain bilang enak.  Hehehe...jadi geer nich. Dengan adanya even ini jadi tahu caranya bikin lontong, iya kan?  Ini resepnya:

Sate Ayam Lontong

Sumber: Tabloid Nyata

Bahan:

• 250 g fillet ayam, potong dadu, tusuk dengan tusukan sate (aku 1 dada ayam tanpa tulang, dipotong kotak2)1 buah jeruk nipis, iris
• 3 butir bawang merah, dihaluskan (aku pakai bawang putih yg dihaluskan)
• 5 sdm kecap manis
• lontong secukupnya (resep lontong  aku pakai yang diblog NCCLW.  masing2 selongsong diisi 4 sdm beras yang sudah dicuci dan ditiriskan.  untuk menutup dikedua ujungnya aku semat pakai toothpicks bersih dan tidak dibungkus pakai alu foil, dimasak selama3 jam)

Bumbu Kacang:

• 100 g kacang tanah, goreng    garam secukupnya
• 150 ml air kaldu
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula merah (aku tambahkan 2 sdm kecap manis lagi)
• Haluskan:
• 3 butir bawang merah
• 4 butir bawan gputih
• 2 butir kemiri

Sambal Bawang: (aku tidak pakai sambal)

• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah kecil
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1.Bumbu Kacang: campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan kemiri, haluskan. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu, masak hingga mengental.Angkat.                                                                                                                                                                                            

2.Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis, celupkan sate, bakar hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu, bakar hingga matang, angkat. (aku tidak dicampurkan bumbu kacang untuk olesnnya tapi cuma dioleskan campuran margarin leleh, kecap, sedikit lada dan sedikit royco)

3. Sambal bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang, angkat. Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan. (aku gak bikin sambalnya karena gak sempat sdh keburu habis satenya)

4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, kecap manis, acar, sambal bawang, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong (aku sajikan dengan lontong, bumbu kacang, acar dan tomat segar yang dipotong dadu)

Untuk: 2 porsi (Aku hasil jadi:  22 tusuk.)

Acar(Sumber: BukuVariasiOlahanSambalPraktis)

• 1 buah ketimun potong dadu
• ½ buah wortel potong dadu
• 5 siung bawang merah kupas,
• 3 buah cabai rawit
• 1sdm cuka  
• ½ sdm gula
• 1 sdt garam

Demikian setorannya,  semoga gambarnya gak overkuota ya Mods.

Restuti

Lontong Sate Ayam by Ari D Susanti

 Lontong yang dibuat mba ari menggunakan daun pisang batu dan direbus hanya 5 jam, tetep cantik ya hasilnya.. apalagi temen makan barengnya sate ayam.. nyam-nyam enak banget pastinya, jadi bikin laper...

Selamat pagi trio wokeh,

Mau ikutan ahh meramaikan NCCLW. Pas kebetulan banget hari minggu kemaren ada arisan di rumah, menu yg ga pernah ketinggalan tiap arisan keluarga selalu ada lontong dan sate ayam.

Berikut resepnya :
Lontong NCC ditulis oleh ibu fatma :

Bahan :
1 kg beras putih
Daun pisang batu
Air secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Buat selongsong lontong dan semat lidi di ujungnya
3. Isi selongsong dgn beras hingga setengah bagian, dan semat dengan lidi
4. Tata lontong dlm panci beri air hingga terendam, rebus selama 4-8 jam ( saya hanya 5 jam )
5. Setelah lontong padat dan matang, angkat tiriskan.

Sate ayam ( untuk porsi 2 orang, kalo mau lebih tinggal dikalikan saja )
Bahan :
500 gr daging ayam, potong dadu
150gr lemak ayam potong dadu
Tusuk sate

Polesan :
4 sdm minyak ayam ( lemak ayam yg disangrai jd minyak )
4 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Semua bahan polesan dicampur jd satu.

Bumbu sate :
200cc kaldu ayam
Minyak utk menumis secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
100gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
5 butir kemiri
Garam, gula merah secukupnya.

Pelengkap :
Acar, mentimun, wortel, irisan jeruk nipis.

Cara membuat :

1. Tumis bumbu yg dihaluskan, beri kaldu masak sampai kental.
2. Celupkan tusukan daging ayam ke dlm bumbu, kmd bakar sambil sesekali dioles bumbu olesan. Celup kembali ke bumbu sate. Bakar lagi sampai matang. Hidangkan dengan pelengkap.

Sekian,
Salam lontong

Ari D. Susanti