Orem-orem by Wati

Orem-orem dan arem-arem beda dimana ya??penasaran??kita lihat aja setoran dari wati ini..

Detik-detik menjelang berakhirnya event NCCLW ini aku ngebut mau laporan..semoga sampai tepat waktu.

Orem-orem masakan khas Malang, resepnya aku dapat dari tabloid Saji. Aku sendiri belum pernah tau makanan ini, jadi semua hanya hasil trial resep aja :)

Berikut resepnya:

Untuk lontong nya aku ikut cara di tutorial dengan beras 300 gr..dan senengnya semua selonsong berhasil jadi lontong meski ini lontong perdana :)

Bahan Orem-orem:
400 gr tempe,dipotong lebar tipis
1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
2 lb daun salam
3 lb daun jeruk,buang tulang
2 cm lengkuas dimemarkan
500ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
Rebus santan, ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai mendidih, harum.
Masukkan tempe, masak sampai matang.
Sajikan tempe,ayam beserta kuahnya bersama lontong dan taburan bawang goreng kalau suka

Sekian..aku mo beres-beres dapur dulu..terima kasih Trio NCCLW yang wokeh banget.

Wati
http://Jendela-info.blogspot.com

Arem-arem Sambel Goreng Daging by Sari

Apapun isiannya, arem-arem memang layak untuk dicoba

Malam trio wokeh...masih bisa ikutan lontong week kan..?
Mau laporan niih arem2 andalan keluargaku, biasanya dibuat klo kami mau berpergian or wisata selalu bawa bekal arem2 ini...kenyang, lezat n lumayan bisa menahan lapar slm di perjalanan,hehehe...ini resepnya ya...

AREM-AREM SAMBEL GORENG DAGING
Bahan:
Beras pulen.....600gr
Santan.            1200ml
Garam.                2 sdt
Daun salam.      3 lbr
Sereh.                  2 btg
Daun pisang + biting

Isi:
Daging giling.      300gr
Wortel.                   3 buah (potong dadu),rebus. Sebentar)
Cabe kriting.        7 buah
Bawang merah.    5siung
Bawang putih.       2 siung
Lengkuas.             1 ruas jari,geprek
Daun salam.          2 lbr
Daun jeruk.           lbr
Sereh.                    1
Gula merah.             1 sdt
Garam secukupnya
Santan kental.        100ml

Cara:
Aronan beras:
-rebus santan bersama bahan lain, hingga mulai mendidih masukkan beras, aduk2 sampai santan terserap habis, setengah matang matang, matikan kompor.

Isian:
Tumis bumbu2 hingga wangi masukan daging giling, sampai berubah warna.
Masukkan santan, aduk2, masukan gula merah, dan bahan lainnya.
Masak sampai santan terserap habis, dan kelihatan berminyak dan kuah habis.
Setelah matang angkat.

Penyelesaian:
Taruh beberapa sendok aronan nasi di atas daun,
isi dgn bahan isian(sambel goreng daging),tutup rapat, gulung2 daun pisang
Sematkan lidi disampingnya.
Kukus dalam dandang kurang lebih 1 jam. Angkat.


Tips: utk mendapatkan arem2 yang tanak dan tidak mudah basi adalah  kukus 2 x, misal malam membuatnya, keesokan harinya kukus lagi sebentar. Dijamin2 arem tidak mudah basi dan lezat....
Selamat mencoba!!
Makasih..
Fac

Lontong Cap Gomeh by Tri Palupi

Lontong disajikan dengan temannya yang beraneka ragam juga cocok lho,,seperti lontong cap gomeh berikut ini...

Ini hasiil terakhir untuk meramekan acara NCCLontongweeks, jika sebelumnya saya pernah setor Lontong Cap Gomeh di acar/event sebelumnya, maka kali ini saya setor lontong cap gomeh ala saya, yang beda isinya dengan setoran saya sebelumnya.

Menu lontong cap gomeh kali ini adalah: lontong, opor ayam bumbu putih, sambal goreng hati dan ampla ayam, sambal goreng daging kentang campur krecek dan kacang tolo, telur pindang, sambal goreng bonces dan rendang.

Jadi yang berbeda adalah saya mengganti semur daging dengan rendang daging, sambal goreng hati sapi dengan sambal goreng daging, kentang, krecek dan kacang tolo, sambal goreng labu siam dengan sambal goreng buncis. Saya juga tidak menyertakan  sayur lodeh, bubuk dele dan bumbu kelapa.

Tapi tetep uenaaak dan sedep buat sajian reriungan temen-temen  nanti malam.

Nah...yuk ini dia resepnya:


LONTONG CAP GOMEH

By Pipi

LONTONG

Bahan :
8  lembar daun pisang dibuat rangkap dan sudah dilenturkan (masukan dalam air panas beberapa saat agar daun lentur)
400 gram beras
1 ltr air panas
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam

Cara membuat:
1.    Lebarkan daun pisang  bagian luar daun diletakkan dibagian dalam agar lontong berwarna hijau cerah ,

      semat bagian ujungnya  dengan biting (lidi/tusuk gigi)
2.    Cuci beras sampai bersih dan tiriskan
3.    Aron beras sampai setengah matang
4.    Ambil daun pisang yang sudah disiapkan  masukkan nasi aron diatas daun pisang, lalu dibentuk dibentuk lonjong dan disemat dengan
       lidi/biting.
5.    Kukus lontong selama 1 jam sampai matang, lalu angkat lontong dan tiriskan.
6.    Lontong siap disajikan bersama lauknya.


OPOR AYAM PUTIH

Bahan:
1 ekor ayam, dicuci dan dipotong 8 atau 10
1 1/2 liter santan

Bumbu:
3 lembar daun salam
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk wangi
1 potong lengkuas
1 potong jahe

gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 bh kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt lada
garam secukupnya


Cara membuat:
1. Panaskan minyak 3 sdm, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan ayam +salam, lengkuas, daun jeruk, sereh, jahe, aduk
    sampai rata dan diamkan sampai air yang keluar kering.
2. Masukkan santan dan masak sampai ayam lunak.
3. Angkat dari api bila ayam sudah masak.
4. Siap disajikan bersama lontong

SAMBAL GORENG DAGING KENTANG KRECEK KACANG TOLO

Bahan:

250 gr kentang, kupas dan dipotong dadu lalu digoreng
300 gr daging sapi, dipotong sama ukurannya dengan kentang, lalu digoreng/tumis
200 gr krecek, cuci sampai bersih dan tiriskan
200 gr kacang tolo, direndam selama 1 jam, lalu direbus, setelah matang dicuci bersih dan tiriskan
1 kotak tahu putih jika suka, potong sukuran kentang, lalu digoreng dan disisihkan

Bumbu:
12 bawang merah kupas dan diiris halus
6 siung bawang putih, kupas dan diiris halus
100 gram cabe merah besar, dirajang halus
100 gram cabe merah keriting, direbus, lalu dihaluskan
daun salam
lengkuas
garam secukupnya
gula merah secukupnya
santan 500 cc

Cara mebuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe iris dan halus, masukkan daun salam dan lengkuas,

    tumis sampai harum, masukkan santan kental, masak dengan api kecil
2. Masukkan semua bahan
3. Masak sampai mendidih, lalu diangkat
4. Siap disajikan


SAMBAL GORENG HATI AMPLA AYAM

Bahan:

10 pasang hati ampla ayam yang sudah dibersihkan, lalu direbus sampai empuk dan dicuci bersih

Bumbu:
12 bawang merahm kupas dan diiris halus
6 siung bawang putih, kupas dan diiris halus
100 gram cabe merah besar, dirajang halus
100 gram cabe merah keriting, direbus, lalu dihaluskan
daun salam
lengkuas
garam secukupnya
gula merah secukupnya
santan 500 cc

Cara mebuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum,

    masukkan cabe iris dan halus, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis

    sampai harum, masukkan santan kental, masak dengan api kecil
2. Masukkan hati dam ampla
3. Masak sampai mendidih, lalu diangkat dari api
4. Siap disajikan


SAMBAL GORENG BUNCIS

Bahan:

500 gram buncis, diiris halus, lalu dicui bersih

Bumbu:
10 bawang merah kupas dan diiris halus
 5 siung bawang putih, kupas dan diiris halus
100 gram cabe merah keriting, direbus, lalu dihaluskan
daun salam
lengkuas
garam secukupnya
gula merah secukupnya
santan 500 cc

Cara mebuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum,

    masukkan cabe halus, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis

    sampai harum,
2. Masukkan buncis dan tumis sampai layu
3. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil
4. Masak sampai mendidih, lalu diangkat
5. Siap disajikan


RENDANG DAGING

Bahan
-  Daging sapi has 500 gram, potong-potong
-  Santan kental 1000 ml
-  Santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa)
-  Serai 2 batang, memarkan
-  Daun jeruk purut 5 lembar
-  Daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek
-  Asam kandis 2 buah

-  Gula secukupnya

Bumbu Halus:

-  cabe merah 250 gram
-  bawang putih 4 siung
-  bawang merah 10 butir
-  jahe 1 cm
-  kunyit 2 cm
-  lengkuas 4 cm
-  garam secukupnya


Cara membuat:

Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga santannya kental.
Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang kecokelatan dan berminyak.


PINDANG TELUR

Bahan:

6 butir telur
daun bawang merah
daun jambu klutu
garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus telur + bahan lain bersama-sama selama +/- 30menit, lalu didinginkan. Jika ingin dibuat corak, maka setelah direbus 10 menit, kulit telur diketok2 spy kulitnya pecah, sehingga membentuk corak pada daging telur.


CARA PENYAJIAN:

1, Potong lontong bentuk bulat dan masukkan dalam piting atau mangkuk

2. Tambahkan diatas lontong semua masakan

3. Lontong Cap Gomeh siap disantap.........

Jadi.....menyajikan lontong cap gomeh boleh dikreasikan dengan menu apa saja sesuai selera. Semua tetap enak, lezat dan sedap.

Untuk mbak Host Trio Wokeeeh..terima kasih sudah bersedia menjadi HOST diacara ini, semoga event selanjutnya tetep sukses dan meriah

Salam Lontong Weeks

Gulai Cubadak dan Sate Padang by Nuke Artanti

Mengerjakan blog ini malam-malam, semakin lapar melihat setoran satu ini.....beruntung cukup tabah untuk tidak mengelus monitor :D

Malam ibu –ibu trio wokeeeh…..
Mau ngejar setoran Lontongweek kali ini….ngebut but……(tinggal hitungan jam lagi niiih….deg-deg aaaan…)
Kali ini dapur Harumi mau setoran 2 resep : Lontong Gulai Cubadak dan Lontong Sate Padang, resepnya adalah resep andalan di keluarga harumi yang sudah turun temurun….(lebay.com)
Ngebut kerja dari hari sabtu….ngipas-ngipas sate hari minggu pagi…..pas jadi, orang serumah dilarang makan dulu…hehehe karena sibuk mau difoto….
Tapi edit2xnya baru bisa selesai habis maghrib…maklum sembari ngurus anak 5…tapi Alhamdulillah bisa selesai juga….semoga bisa diterima ibu2x trio wokeh yang cantik2x ini…..

Lontong –Gulai Cubadak
By Nuke Artanti

Bahan Lontong :

• 300 gr beras direndam kurleb 3 jam
• Daun Pisang untuk membungkus Lontong  (dipanaskan di api sebentar hingga layu)
• Air
• Selongsong aluminium untuk membuat lontong

Cara Membuat :
1. Beras dicuci bersih dan direndam kurang lebih 3 jam, kemudian ditiriskan airnya
2. Daun Pisang yang sudah dipanaskan di api, digulung dan dimasukkan ke cetakan lontong,
3.Masukkan beras kedalamnya, Lipat ujung2x daun pisang dan tutup cetakan lontongnya
4. Rebus dengan air setengah panic, sampai lontong terendam air
5. Jika Air kurang bisa ditambahkan air panas, rebus selama kurleb 3 jam
6. Tiriskan, dinginkan dan potong-potong, sajikan…

Gulai Cubadak
(resep by mamah ku tercinta)

• 1 kg nangka muda, dipotong kotak
• ¼ kg Tulang Sop/ Tulang iga ditambah tetelan daging sapi
• 2 liter santan kental dari 1 ½ butir kelapa
• Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 kemiri
• 1 ibu jari kunyit
• 1 ½ ibu jari jahe
• 2 ibu jari Lengkuas
• 10-15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit hijau

Bumbu lainnya :

• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 2 lembar daun kunyit buat simpulnya

Bumbu yang digeprek :

• 10 buah bawang merah
• 6 buah bawang putih
• Santan 1 ½ liter dari 2 butir kelapa parut

Tambahan :

• Kerupuk merah

Cara membuat

• Tulang direbus sampai empuk (aku dipresto aja kurleb 30 menit)
• Rebus santan bersama bumbu, campur tulang yang sudah empuk, masak sampai mendidih
• Masukkan nangka dan masak hingga matang, beri garam.
• Sajikan dengan lontong dan taburan kerupuk merah…
• Jangan lupa baca doa ya…J

Lontong – Sate Padang
By : Nuke Artanti

Bahan Lontong :

• 300 gr beras direndam kurleb 3 jam
• Daun Pisang untuk membungkus Lontong  (dipanaskan di api sebentar hingga layu)
• Air
• Selongsong aluminium untuk membuat lontong

Cara Membuat :
1. Beras dicuci bersih dan direndam kurang lebih 3 jam, kemudian ditiriskan airnya
2. Daun Pisang yang sudah dipanaskan di api, digulung dan dimasukkan ke cetakan lontong,
3.Masukkan beras kedalamnya, Lipat ujung2x daun pisang dan tutup cetakan lontongnya
4. Rebus dengan air setengah panic, sampai lontong terendam air
5. Jika Air kurang bisa ditambahkan air panas, rebus selama kurleb 3 jam
6. Tiriskan, dinginkan dan potong-potong


Sate Padang :
(Resep  by mamahku)
Bahan :

• 1 Kg lidah sapi dan jantung cuci bersih direbus (untuk lidah setelah direbus lalu dikelupas dan dipotong-potong sesuai serat)

Bumbu dihaluskan :

• 1 sdm ketumbar disangrai
• ½  sdm jintan disangrai
• ¼ sdm merica
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 ibu jari lengkuas
• 1 ibu jari jahe
• 1 ibu jari kunyit
• 10 buah cabe merah (bisa ditambahkan 3 buah cabe rawit kalo senang pedas)
• Garam
• Boleh tambah sedikit bumbu penyedap bagi yang suka
• Minyak untuk menumis
• Air satu gelas

Bumbu Lainnya :

• 3 batang serai ambil putihnya
• 2 lembar daun kunyit buat simpul
• 5 lembar daun jeruk

Bahan Untuk saus sate padang :

• 300 ml air
• 75 gr tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
• 1 ½ sdm sagu tani larutkan dengan 5 sdm air
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

• Tumis  bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum, kemudian bagi jadi 2 satu buat dicampur dengan daging satu lagi buat saosnya
• Campur ½ bagian bumbu yang sudah ditumis tadi dengan daging, aduk aduk
• Rebus sebentar daging dengan bumbu tadi kurleb 5 - 10 menit
• Angkat, dinginkan lalu tusuk-tusuk di tusuk sate
• Bakar hingga matang

Cara membuat saos sate padang :

• Didihkan air, masukkan bumbu (yang setengah lagi), masak hingga mendidih
• Kecilkan api, masukkan larutan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk aduk(kalo gak ntar menggumpal), terus aduk-aduk kalo terlalu kental bisa ditambahkan air panas sedikit demi sedikit …sampai mendidih, matikan api angkat.
• Sajikan sate padang disertai lontong dan taburan bawang goreng..
• Jangan lupa berdoa sebelum makan J

Nasi Panggang Oriental by Debby

Nasi Panggang Oriental, kalau melihat cara pembuatannya seperti nasi bakar juga hanya cara akhirnya saja yg berbeda  dan bahan dan rasanya lebih ke oreintal, so tetap masih ada dalam keluarga ketupat dan lontong.

Met malam Trio Wokeh…
Dah lama pengen nyoba bikin n ikut serta di even NCCLW ini,..tapi berhubung memang aku jarang pegang yg namanya makanan berat…(kue muluuuuu saban hari).. jadi selalu pikiran nggak sejalan sama kaki n tangan :)  bikin enggak..bikin enggak ya ??….

Tapi tadi pagi saat dapat kabar sudah detik detik terakhir menjelang penutupan..tiba2 seluruh indra merasa spt harus bergerak, like or not… 

So, disesuaikan dengan keadaan diriku yang jarang punya banyak stok bahan utk masak (180’ terbalik ma kue kue heheheh).. maka kucarilah resep yang so simple dengan bahan yang ada di kulkas n lemariku… khususnya yang g pernah beli ya daun pisang itu..kuganti dengan aluminium foil ;)

Dan ternyata saudara-saudara… saat kucoba mengingat ingat… sejujurnya sudah setahun ternyata diriku ga turun ke dapur utk masak…(ya ampuunnn ..g nyangka sudah selama itu)..

Even ini bener2 telah memaksa si pemalas masak turun gunung ;) …
N saat kucoba menjalaninya…ga nyangka aku sangat menikmati… terutama saat mulai membungkus si nasi utk dipanggang… hmmmmm… kayaknya aku bakal ketagihan nih..:)
Okey deh, cukup dengan intronya..
Ini dia resepku yang simple itu:

NASI PANGGANG ORIENTAL 
ala Debby ‘NK

Bahan nasi :
Beras 500 gram
1 bungkus bumbu instan “oriental curry”
½ sdm garam
Air bersih seukuran 2 jari diatas beras

Bahan isian :
A.
2 paha ayam, ungkep sampai matang, potong potong halus.
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabe merah
10 buah cabe keriting
Jahe 1 cm
1/2 sdm garam
Sedikit penyedap rasa
Sedikit gula (atau sesukanya)
Minyak sayur
B. Telur asin 3 butir, kupas dan iris dengan benang sampai masing masing menjadi 3 bagian.

Cara membuat :
Nasi :
- Cuci beras sampai bersih, sisihkan
- Campur +/- 300 cc air bersih dengan bumbu instan dan garam.
- Masukkan ke panci yang sudah berisi beras, tambah air sampai mencapai 2 jari diatas beras
- Masak nasi sampai airnya habis
- Sembari menunggu air di nasi habis, panaskan kukusan. Setelah air di nasi habis dan air di dandang mulai mendidih, pindahkan nasi ke kukusan.
- Kukus nasi sampai matang, angkat.

Bahan isian :
- Haluskan semua bumbu, tumis.
- Masukkan garam, gula dan penyedap rasa, aduk. Setelah harum, matikan api, masukkan ayam dan aduk sampai tercampur rata. (Sebaiknya sisakan sedikit tumisan bumbu utk final touch saat penyajian dan makan, sayangnya aku lupa melakukannya ..   :( yaah..maklum aja jarang masak sendiri…:P 
Penyelesaian, bagian yang paling kusuka :)  :
- Panaskan oven 180” C
- Sediakan plastik tahan panas dan aluminium foil. Masukkan 1 sendok besar nasi ke plastic, padatkan. Masukkan 1 sdm bahan isian dan telur asin. Tambahkan diatasnya nasi lagi 1 sendok besar. Padatkan kembali.
-  Pindahkan nasi ke atas aluminium foil dan bungkus sambil dipadatkan.
- Panggang dalam oven selama 7 - 10 menit, angkat, sajikan dengan sisa bahan tumisan (tanpa ayam) – (di fotoku nggak ada lagi krn kupake semua utk bahan isi,  kelupaan xixixixi..)

Salam Nasi Panggang ;)

Debby ‘NK
http://www.myangelcakencookies.blogspot.com/
http://www.my-angel-cake.com/




Nasi Bakar Wangi by Theresia Yenny
Perpaduan wangi dari daun serai, salam dan kemangi menjadikan nasi bakar ini berkesan  punya rasa yang unik..

Malam Trio Wokehhhh......ABeGeh mau laporannn. walaupun dengan napas tersenggal-senggal karena sebentar lagi Gong berbunyi tanda berakhirnya NCC lontong week. Disela-sela balitaku rewel karena batpil, bikinlah menu nasi bakar untuk disetor biar dapat badge super keren.

Nasi bakar ini saya namakan Nasi Bakar Wangi. hehehhehe, karena memang wangi serai, daun salam dan juga kemangi. Resep terus terang bener-bener ngawur, hanya pakai ilmu kira-kira saja sambil mengingat saat-saat ibuku membuat arem-arem

NASI BAKAR WANGI
ala Pawon Magnolia
Bahan Nasi :
600 gr beras, dicuci dan tiriskan
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
8 buah serai dimemarkan
6 lembar daun salam
1 bungkus Masako
1 sdt Garam
Daun Pisang untuk membungkus

Bahan Isi :
200 gr daun melinjo
8 ikat kemangi (ikatan kecil)
3 buah smoke chicken (karena adanya stok di kulkas hanya ini, bisa diganti yg lain)
150 gr teri nasi, digoreng kering
5 butir bawang merah, diiris
5 siung bawang putih, diiris
4 buah cabe diiris
Cabe rawit utuh untuk isian (jumlah sesuai selera, bisa diskip)

1 bungkus masako

Cara Membuat :

Didihkan santan bersama daun salam, serai, garam dan masako.

Setelah mendidih, masukkan beras. Aduk-aduk sampai santan meresap. Matikan api, biarkan kurang lebih 15 menit dan menjadi nasi aron.
Panaskan panci untuk mengukus, lalu masukkan nasi aron dan kukus hingga matang.

Membuat Isi : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai iris, daun melinjo, daun kemangi dan potongan smoke chicken.

Masukkan masako dan tumis sampai matang.
Campurkan teri nasi yang sudah digoreng ke dalam nasi, aduk rata.
Ambil daun pisang, taruh nasi, isi dengan tumisan sayur dan cabai rawit utuh (jika suka), lalu tutup lagi dengan nasi. Gulung seperti membuat lemper tapi ukuran besar. Semat ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus sebentar, kurang lebih 15 menit
Jika ingin disantap, bakar nasi memakai teflon atau panggangan. Enak disantap selagi hangat

Nasi Bakar Peda by Non Rista

Nasi bakar peda  boleh sama tapi dengan resep yang berbeda..silahkan memilih untuk anda yang tertarik mencoba.....

haluuu...trio wokeh

mendekati hari penutupan baru bisa setor niyyy....blum bisa bikin arem2 ato ketupat *selama ini suka dibikinin nyokap

jd setornya nasi bakar aja dech, favoritnya juragan lanang dirumah

awalnya aku lihat nsi bakar ini diblognya teh Rina Rinso *maaf y teh dah ngintippp....langsung bikin sesuai selera sendiri,pertama bikin juragan lanang protes karena *bala* alias banyak banget dedaunanny he... (msh untung g dimasukin daun pintu sama daun jendela .... )

yo wis, untuk resep selanjutnya daunnya cm pake kemangi sm salam aja, ini resepnya :

Nasi Bakar Peda

Bahan :

Nasi putih 2 (kurleb 400-500 gr)

Peda merah 3-4 buah *tergantung besarnya ya...digoreng,dikasih perasan jeruk nipis trus suwir-suwir

jamur tiram 100 gram disiangi,cuci bersih  *aqu...disobek2 tipis

garam & gula secukupnya

daun pisang

lidi untuk menyemat

bumbu :

3 bh cabe hijau

2 buah cabe merah

5 siung b.putih

4 siung b.merah

iris smua

pelengkap :

daun salam

kemangi

sereh

cara membuat :

• tumis bumbu iris sampai harum, masukkan jamur tiram aduk hingga layu *klo berair tunggu airnya menyusut y
• masukkan peda yg telah disuwir, bumbui garam dikiiiittt aja, plus gula aduk rata, angkat
• tuang kedalam nasi putih, aduk2 hingga rata
• bungkus dengan daun pisang, beri sereh,daun salam dan kemangi
• semat ujungnya dg lidi
• bakar hingga daun agak kecoklatan yg penting ada harum bakarnya *pd dasarnya bahan2 sdh matang
• sajikan hangat...dijamin ketagihan *kira2 dpt 5 bungkus lumayan besar

*untungnya nasi bakar ini langsung diphoto malamnya, tadinya mo pagi aja kali ada sisa..taunya ludesss sm juragan lanang, aq cm dikasih satu hikkksssss

makanya photony krg jelas ya...

sekian trio wokeh...terima kasih

non ristahttp://dapurdeeldas.blogspot.com

Lontong Banjar Ayam Hintalu Masak Habang by Mariani

Tampaknya menggairahkan benar....merah, sesuai namanya....rasanya pasti spicy dan membuat pengen nambah teruuss....

Permisi,
Sudah lama masak lontong tapi malas mengetik resepnya.. He..he...he... Mepet jam 11 malam di Jakarta nih.. Semoga masih bisa dapat badge ya.


Ayam Hintalu Masak Habang

Bahan:

Ayam+Telor:
1kg paha dan dada ayam, bagi jadi 2 lumuri air jeruk nipis
5 biji telur bebek rebus kupas
5 daun salam
5 cm kayu manis
4 cengkeh
500ml air mendidih
½ gelas minyak goreng

Bumbu halus:
6 cm jahe
250 gr bawang merah
200 gr bawang putih
30 buah LOMBOK kering*, rebus 15 menit, buang airnya n bijinya, lalu blender
6  sdm gula merah
Garam
1.5 sdt terasi (acan banjar) bakar dan larutkan dalam 3 sdm air asam jawa

Cara:

1. Panaskan wajan, beri minyak, goreng bumbu halus sampai matang dan beri daun salam, kayumanis, cengkeh. Beri gula merah, jika suka warnanya gelap, tambahkan lebih.

3. Masukkan ayam, aduk sampai matang dan agak keras, beri air ketika ayam berubah warna. Masukkan telur rebus,  Masak sampai air hampir habis dengan api kecil. Jika sudah berminyak dan airnya agak kering, angkat.

Bahan LONTONG:
500 gr beras yanga agak gendut (punel)
air secukupnya (untuk mengukus)
daun pisang  secukupnya (untuk bungkus)

Cara membuat :
1.  beras dicuci lalu tiriskan
2. Buat lontong. Caranya: ggulung daun pisang, yang
warna hijau tua didalam supaya lontong yang dihasilkan warnanya hijau harum.
3. Lalu isi dengan beras hingga separonya aja, kalo kurang nanti
lontongnya lembek banget dan kalo lebih bentuknya masih utuh beras, bisa protol-protol.
4. Susun berdiri di dandang lalu isi dengan air
hingga lontong terendam penuh.
5. Masak 2-3 jam. Jika  air menyusut sebelum
waktu matang tambahkan air panas.
6. Setelah matang tiriskan, dijejerkan.

Bahan Kuah:
100 ml air kaldu ayam
600 ml santan kental
1 batang serai
2 lembar daun salam
Garam
Bubuk kaldu/msg jika suka
Bumbu Halus:
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyitt sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 buah labu siam, diiris tipis memanjang.
Garam, gula
Pelengkap:
Bawang goreng, sambal bajak
Cara buat kuah:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam serai dan ketumbar, aduk ttambahkan air kaldu, masukkan labu siam. Setelah setengah matang masukkan santan + msg lalu kecilkan api. Masak sampai matang.

Resep ayam masak habang, lontong dan kuah  didapat dari tante saya yang dulunya berjualan lontong dan nasi kuning setiap pagi di komplek perumahan. Tapi dia pakai nangka (bukan labu siam).
NB: saya lebih suka memakai banyak gula merah dan menbuatnya agak kehitaman.
Maaf, BB saya tidak bisa pakai watermark. Tidak apa kan? Resiko tanggung penumpang.

Salam Lontong Week,
Mariani
Michiko Kitchen Banjarmasin
http://chocolariz.multiply.com
Tel: 08111518795