Lontong Isi Sayur by Enny Rohmania

Wahhh.. ini namanya mengerjakan orderan sekaligus buat laporan..tentu saja tidak ada larangan... sangat dibolehkan :-)  yukkk kita intip  lontong isi sayur yang dibuat oleh Enny Rohmania

Assalamualaikum wr wb

Met siang temen-temen seperbakulan dan so pasti trio wokehhhh..... yang setia mantengin milis untuk menangkap laporan per-lontong-an....wkwkwk...

Mau laporan kerjaan wiken kemarin...kebetulan pas sabtu kemarin dapet orderan snack box sebanyak 175 box dengan isi 3 macam snack dan  pilihannya jatuh kepada lontong/arem-arem isi sayuran, brokus ceria dan risoles ragout...

Alhamdulillah semua orderan kelar dengan baik walaupun bakulannya belum puas n masih harus belajar lagi...terutama untuk masa injury time dimana tingkat stress n tekanan kerja sangat tinggi....

Baiklah berikut adalah resep yang saya pakai untuk membuat lontong isi sayuran ini

Bahan Lontong :

• Beras (pulen)  1 liter
• Santan cair 1,5 liter
• Garam secukupnya
• Daun salam 6 lembar
• Sereh, digeprek
• Daun pisang secukupnya, layukan dengan dijemur atau dipanggang diatas api sebentar

Bahan isian :

• 1/2 kg wortel, iris kotak kecil
• 1/2 kg kentang, iris kotak kecil
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 btr kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Penyelesaian :

Bahan Isian

• Haluskan merica, bawang putih dan kemiri, sisihkan--
• Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan wortel dan kentang
• Bumbui dengan garam dan gula (tes cicip)
• Aduk rata, tambahkan air sedikit agar tidak kering
• Masukkan daun bawang, masak hingga matang, dinginkan

Lontong

• Cuci beras, rendam lk. 1 jam
• Masak santan, garam, daun salam dan sereh, aduk2 terus sampai mendidih (jaga agar jangan sampai santannya pecah)
• Masukkan beras, aduk rata, tunggu sampai santan sat.
• Angkat, diamkan sampai uap panasnya hilang
• Aduk rata aron berulang kali sampai aron menjadi lembut
• Ambil daun pisang, olesi dengan minyak tipis
• Ambil 2 sendok adonan lontong, pipihkan, masukkan bahan isian, ratakan sampai berbentuk lonjong bulat
• Rapikan bungkusan lontong, semat dengan lidi/tusuk gigi pada kedua ujungnya
• Susun dalam kukusan/langseng (perciki dengan air sedikit agar warna daun menjadi cantik)

Demikian laporan dari saya, mohon maaf jika fotonya kurang cakep....mudah2an bisa di terima n mendapat acc dari trio wokeh la yauw.www.....

Ku tunggu badge kebanggaan di dunia "per-lontong-an"....

Salam lontong dan ketupat...

Enny

 http://www.endniescakes.blogspot.com/

http://www.endniecakes.wordpress.com/

www.facebook.com/enny rohmania